Земляной погреб удобен, не требует больших затрат и может быть рекомендован для сооружения в глинистых грунтах, при низком стоянии грунтовых вод (не выше 1 м от основания погреба).
Такие погреба могут быть как отдельно стоящими, так и размещаться под садовым домиком, сараем для хранения инструментов и другого садового инвентаря.
Чтобы грунт меньше осыпался, стенки погреба копают с небольшим откосом, что исключает осыпание. Если погреб вырыт в слабых грунтах, стенки необходимо обшить деревянными щитами, которые снимают на лето и просушивают.
Пол в таких погребах глинобитный толщиной 8—10 см, с добавлением мелкого кирпичного щебня. В основание пола желательно уложить, а затем утрамбовать щебень толщиной 5 см с пропиткой горячим битумом, что будет препятствовать капиллярному увлажнению.
В отдельно стоящих погребах потолок обычно делают из жердей или подтоварника, которые сверху покрывают глиносоломенной смазкой и засыпают землей. Крыша может быть как двускатной, так и односкатной, опущенной до поверхности земли с напуском не менее 0,5 м с двух сторон.
Для нее годится любой кровельный материал, можно использовать и местный, например, глиносслому. Конек выполняют из толстых обрезных досок и накладки из полоски рулонных материалов — толя или рубероида.
Высота погреба —1,8—2,0 м. При высоком уровне стояния грунтовых вод отдельно стоящий погреб можно сделать меньшей высоты или полузаглубленным с подсыпкой наземной части на необходимую высоту.